친환경 식습관2 냉장고 비우기 챌린지 – 남은 재료로 한 끼 우리는 종종 냉장고를 열고 “먹을 게 하나도 없네”라고 말하면서도 장을 봅니다. 그러나 냉장고 구석구석을 살펴보면, 애매하게 남은 반찬, 반 토막 채소, 소량의 양념 재료가 여전히 자리를 차지하고 있습니다. 나는 이 재료들을 외면하기보다 적극적으로 활용해 보기로 했습니다. ‘냉장고 비우기 챌린지’를 통해 한 끼 식사를 만드는 데 도전했습니다.이 도전은 단순히 재료를 소비하는 행동을 넘어서, 나의 소비 습관과 음식에 대한 태도를 되돌아보는 기회가 되었습니다. 쓰레기를 줄이고, 지출을 아끼며, 창의적으로 요리하는 삶을 경험한 이 기록을 여러분과 나눕니다.1. 도전의 시작 – 남은 재료 목록 확인첫날 아침, 나는 냉장고 문을 열고 하나하나 재료를 꺼내봤습니다. 반 개 남은 애호박, 시든 시금치, 유통기한 임박.. 2025. 4. 19. 저탄소 식재료로만 요리해본 후기 “당신의 식탁이 지구를 바꾼다”는 말을 들은 적이 있습니다. 평소에는 무심코 고른 식재료가 사실 지구 반대편에서 배를 타고 오거나, 에너지 소모가 큰 방식으로 생산된다는 사실을 알게 된 후, 나는 진지하게 고민하기 시작했습니다. ‘그럼 탄소배출이 적은 식재료만으로 요리해 보면 어떨까?’그렇게 나는 일주일 동안 저탄소 식재료만으로 식사를 준비해 보기 1. 저탄소 식재료란?저탄소 식재료란 재배·가공·운송 과정에서 탄소 배출량이 적거나, 탄소 발자국이 낮은 식재료를 말합니다. 대표적으로는 로컬푸드(지역 생산), 제철 채소, 가공이 덜 된 식재료 등이 포함됩니다. 반대로 수입육, 냉동 가공식품, 항공 수송된 과일 등은 탄소배출이 높은 식재료로 분류됩니다.나는 농림축산식품부와 환경부 자료를 참고해 가이드라인을 만.. 2025. 4. 18. 이전 1 다음