저탄소 식재료1 저탄소 식재료로만 요리해본 후기 “당신의 식탁이 지구를 바꾼다”는 말을 들은 적이 있습니다. 평소에는 무심코 고른 식재료가 사실 지구 반대편에서 배를 타고 오거나, 에너지 소모가 큰 방식으로 생산된다는 사실을 알게 된 후, 나는 진지하게 고민하기 시작했습니다. ‘그럼 탄소배출이 적은 식재료만으로 요리해 보면 어떨까?’그렇게 나는 일주일 동안 저탄소 식재료만으로 식사를 준비해 보기 1. 저탄소 식재료란?저탄소 식재료란 재배·가공·운송 과정에서 탄소 배출량이 적거나, 탄소 발자국이 낮은 식재료를 말합니다. 대표적으로는 로컬푸드(지역 생산), 제철 채소, 가공이 덜 된 식재료 등이 포함됩니다. 반대로 수입육, 냉동 가공식품, 항공 수송된 과일 등은 탄소배출이 높은 식재료로 분류됩니다.나는 농림축산식품부와 환경부 자료를 참고해 가이드라인을 만.. 2025. 4. 18. 이전 1 다음